肉の塊に再度味付けをしてとりあえず燻製にしてみる。
先週は６０度で４時間かけたが、今回は時間もないので７５度で２時間。
なんとか形にはなり、それなりに食えるモノはできたが、
・ちょっと硬い
・ちょっと黒い
になりました。
やっぱ手間を惜しんぢゃだめね。